如何選購正宗菊花——貢菊篇

              夏天天氣炎熱，人都容易上火，所以很多人會喝花茶。除了顏色較賞心悅目，更因花茶中不少具有清心消熱的功能，而且味道芳香宜人，無論奉客或是自用皆可增添生活品味。水仙、牡丹或是玫瑰都是甚具名氣的花茶，但論到豐儉由人而且廣為大眾喜愛，菊花茶卻是不二之選。但是，購買菊花的時候，你會發現同一種菊花，價格差之千里，為什麼呢？如何才能像專業人士一樣買到正宗菊花？

              在香港，大家最常見的菊花是杭菊及貢菊。胎菊（即未開花的杭菊），杭白菊（又稱其為白菊花），這兩款都是杭菊，涼茶鋪和藥房最經常見到的菊花。

 菊花餅

有時會在藥房見到一餅餅的菊花，也是杭白菊做成的，這種與散狀的有什麼分別，我們會在下期給大家詳解。

上圖的菊花即是貢菊，也是今期主要介紹的一種菊花。

              貢菊原是產於徽州歙縣的徽菊，因在明朝崇楨年間被列為貢品只獻給皇帝而被稱為「貢菊」，後徽州改名黃山市，徽州貢菊亦變成黃山貢菊。《中國藥典》譽之為「菊中之冠」，亦是四大名菊之首，是菊花之中最高級別。

              貢菊一般在11月才採收，因為需要保持乾花的色澤，所以需在晴天而露水乾後進行，隨摘隨曬。貢菊在開花期時為黃色，盛花期轉為白色，茶沖泡出來的色澤是淺金黃色，相當雅致。因是菊花中的極品，所而價錢一點不便宜。但有許多商家會選擇其他菊花來充當貢菊銷售。

假冒一：七月菊充當貢菊（這是最難分辨的一種）

貢菊	七月菊
看花心,貢菊的花心偏黃。 看花瓣,貢菊花瓣舒展，層數較多。 看花托,貢菊的花托緊湊呈凹陷狀。 識口感,貢菊口感溫和，回味清香。	七月菊花心偏白，整體比較大朵。 七月菊的花瓣更為緊密。 七月菊則花托外擴呈凸起狀。 七月菊口感卻比較苦澀，有藥味。

 

假冒二：太陽菊充當貢菊

太陽菊是雛菊的一種

花心為明顯的橘黃色，

像個小太陽，容易識別。

口感上太陽花也比較苦澀。

貢菊功效——明目

貢菊比起其他菊花，清肝明目的功效會更突出。因貢菊含有豐富的維生素A，是維護眼睛的重要物質。尤其是肝火旺，用眼過度導致的雙眼乾澀，療效顯著。

1. 貢菊5克，單獨沖泡，可疏風清熱，平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治功效

2. 貢菊5克，茶葉3克，一併沖泡，可防治早期高血壓

3. 貢菊、山楂、金銀花各5克沖泡，針對肥胖，血脂高，血壓高人群

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